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Vin Santo Fattoria Il Lago

Classificazione

Vin Santo del Chianti Rufina Doc.

Uvaggio

Prevalentemente Malvasia con piccola percentuale di Trebbiano.

Grado Alcolico

16% vol.

Altitudine

350m slm.

Caratteristiche del terreno

Suolo ricco di argilla, che garantisce un’ottima ritenzione idrica.

Resa ettaro

Produzione media di 50 q.li.

Esame Visivo

Colore ambrato.

Esame Olfattivo

Profumi intensi ed ampi con sentori di miele, frutta secca, amaretti, torrone.

Esame Gustativo

Strutturato e complesso, piacevomente dolce, morbido con una lunga persistenza.

Vinificazione

Le uve, raccolte manualmente in piccole cassette, vengono ubicate all’interno del fruttatio aziendale sulle caratteristiche stuoie per il loro appassimento, dove vi rimangono fino a Dicembre per cosi’ permettere un’ alta concentrazione di zuccheri ed aromi. Dopo la strettura delle uve il mosto ottenuto viene immesso per tre anni in piccoli legni di rovere per una lenta fermentazione ed un lungo affinamento.

Abbinamenti

Vino da dessert.

Modalità di servizio

Servire ad una temperatura di 16/°18°.