Fattoria il lago - Agriturismo, vino e tanto altro...

Schede tecniche prodotti »

Vino "Riserva" Fattoria Il Lago

Classificazione

Chianti Rufina Docg Riserva.

Uvaggio

100% Sangiovese.

Grado Alcolico

14% vol.

Altitudine

350m slm.

Caratteristiche del terreno

Suolo ricco di argilla, che garantisce un’ottima ritenzione idrica.

Resa ettaro

Produzione media di 50 q.li.

Esame Visivo

Colore rosso rubino con leggeri riflessi granati con una buona intensita’ colorante e concentrazione.

Esame Olfattivo

Mostra una variegata ed ampia presenza di profumi dal fruttato di frutta matura alla confettura di piccoli frutti rossi e neri di bosco, insieme con un tipologico riconoscimento di ciliegia matura.

Esame Gustativo

Secco, di gran corpo con un’ ottima presenza alcolica che lo rende morbido e nello stesso tempo ben equilibrato. Al retrogusto e’ persistente denotando un’ottima corrispondenza fra olfatto e gusto.

Vinificazione

Le uve raccolte manualmente vengono vinificate utilizzando tecniche di lavorazione estremamente delicate. La macerazione avviene in tini di acciaio in cui, periodicamente, vengono fatti delestages per ottenere una migliore estrazione dei colori e degli aromi. Durante questo periodo che dura circa 20 giorni il vino termina la fermentazione alcolica ad una temperatura di circa 28°. Successivamente il vino viene introdotto per circa 18 mesi in barriques in parte nuove ed in parte di secondo passaggio di rovere francese (Alliers e Troncais).

Abbinamenti

Apprezza gli accostamenti con i grandi piatti della tradizione ed i secondi piatti saporiti.

Modalità di servizio

Aprire circa 20 minuti prima del consumo e servire ad una temperatura di 18/20° in bicchieri a calice.